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鲱鱼罐头是哪个国家的


(资料图)

鲱鱼罐头来自于瑞典,这种罐头在当地是传统的食物,几乎每个人都吃,但是当这种罐头流传到网络上之后。很多其他国家的人在购买之后根本无法下咽,因为鲱鱼罐头实在是太臭,说是吃下去就是闻一闻,都无法忍受。鲱(fēi)鱼罐头是世界最臭的食品之一,每年8月左右在瑞典的夏天上市。到了8月中旬,罐头里的鲱鱼变得黏稠多汁,因为鲱鱼发酵会产生气体使罐头膨胀,把罐头撑得鼓鼓的,这就代表鲱鱼已经腌熟,可以上市了。

制作方法

每年4~6月鲱鱼产卵的时候,渔民们打捞起数百吨鲱鱼,为腌制鲱鱼准备好原料。腌制鲱鱼的独特之处在于自然发酵,为了保证鲱鱼不会在发酵过程中腐烂变质,制作者们总是把刚打捞上来的鲱鱼放在淡盐水中用温火煮过,再装入罐头中任其自然发酵。据说,这套腌制鲱鱼的工艺已经流传了近300年,当初渔民们也是为了省钱才想出自然发酵腌制鲱鱼的方法,因为这样耗费的盐会少一些。

饮食文化

在瑞典,每年8月的第3个星期四,人们会专门为品尝鲱鱼举行派对,据说这时候是腌鲱鱼味道最好的时候。在温暖而短暂的夏夜里,瑞典人在花园里摆好桌椅,然后把一道道鲱鱼端上桌,大饱口福,饮酒歌唱。人们往往就着土豆、洋葱、酸奶油或是淡而无味的饼子吃鲱鱼,细细咀嚼或大块吞咽。当然,口感浓烈的美酒也是人们开鲱鱼派对必不可少的“润喉剂”。

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